Caldo de huesos: conoce cómo prepararlo y los beneficios que aporta a la salud

Hay recetas fáciles para elaborar este platillo que pasó de ser un remedio casero de las abuelas a un básico recomendado por expertos en bienestar

Por: César Leyva

En el mundo de la nutrición funcional y donde se busca alimentos con alto contenido nutricional, el caldo de huesos ha pasado de ser un remedio casero de las abuelas a convertirse en un básico recomendado por expertos en salud y bienestar.

Este caldo ancestral es rico en colágeno, minerales y aminoácidos, y sus beneficios abarcan desde mejorar tu piel hasta fortalecer articulaciones y mejorar la digestión. Incluso puedes preparar una versión especial para tu mascota.

A continuación conoce una receta fácil de caldo de huesos casero que puedes hacer con ingredientes básicos y disfrutar durante toda la semana.

RECETA DEL CALDO DE HUESOS RICO EN COLÁGENO

Ingredientes:

  • 1 kg de huesos de res, cerdo o pollo (puedes combinarlos)
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Hojas de laurel, tomillo y romero al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana (clave para extraer el colágeno)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua suficiente para cubrir los huesos

Preparación:

  • Lava bien los huesos y hornéalos a 180°C durante 15 minutos para intensificar el sabor.
  • Colócalos en una olla grande junto con las verduras, hierbas y vinagre.
  • Agrega suficiente agua para cubrir todo.
  • Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego muy bajo por al menos 12 horas (ideal: 24).
  • Retira la espuma que se forme, cuela el caldo y sazona al gusto.
    • Tip de conservación: Guarda el caldo en porciones pequeñas en recipientes de vidrio o plástico. Se conserva hasta 5 días en el refrigerador o puedes congelarlo por varios meses.

    CALDO DE HUESOS PARA MASCOTAS

    Tu mascota también puede beneficiarse del caldo de huesos, siempre y cuando se prepare sin sal, condimentos ni especias.

    Ingredientes:

    • 2 kg de huesos de pollo o res (mejor si tienen articulaciones)
    • 10 patitas de pollo
    • 1/4 taza de vinagre de manzana
    • Agua suficiente para cubrir
    • Opcional: zanahoria

    Preparación:

  • Coloca todos los ingredientes en una olla grande.
  • Añade agua y vinagre.
  • Cocina a fuego muy bajo durante al menos 24 horas, agregando agua si es necesario.
  • Retira la grasa y deja enfriar antes de dárselo a tu mascota.
    •  No uses cebolla, ajo, ni especias. Nunca le des a tu mascota huesos cocidos.

    BENEFICIOS DEL CALDO DE HUESOS   

    • Rico en colágeno natural, ideal para piel, cabello y articulaciones
    • Contiene minerales esenciales como calcio, magnesio y fósforo
    • Refuerza el sistema inmune y mejora la digestión
    • Puede ayudar a mejorar el sueño y reducir la inflamación
    • Aporta saciedad y es excelente para dietas detox o ayuno intermitente
    • Para mascotas, fortalece articulaciones y mejora el pelaje

    Con esta receta no solo obtienes un alimento reconfortante y lleno de nutrientes, sino que también puedes compartir sus beneficios con tu mascota. Además, representa una opción saludable y económica que vale la pena considerar.  

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