Sigue estos métodos y te ahorrarás mucho tiempo cuando tengas un apuro y hayas olvidado la carne en el congelador
Por: César Leyva
¿Llegaste a casa con hambre y te diste cuenta de que olvidaste sacar la carne del congelador? No todo está perdido. Aunque dejar que la carne se descongele dejándola al aire libre puede llevar mucho tiempo, existen otros métodos aprobados por autoridades de salud que pueden resultar eficaces y seguros para descongelar carne rápidamente, en solo 30 minutos, sin comprometer sabor ni textura.
TRES MÉTODOS QUE TE SACARÁN DE APUROS
- Método del agua fría (aprobado por la USDA)
Este es uno de los métodos más seguros y efectivos. Coloca el filete en una bolsa hermética, saca todo el aire y sumérgelo en un tazón grande con agua fría. Para mantenerlo completamente sumergido, puedes usar una cuchara de madera.
Cambia el agua cada 30 minutos para evitar que la temperatura suba. En media hora, si el filete está blando al tacto, ¡ya está listo para cocinar!
- Descongelar en microondas (con precaución)
Este método es el más rápido, pero requiere atención. Retira la carne del empaque original y colócala en un recipiente apto para microondas. Usa la función de descongelado o una potencia baja (20%-30%).
Revisa constantemente para evitar que comience a cocinarse. Una vez descongelada, cocina de inmediato para prevenir el crecimiento de bacterias.
- Método de doble sellado
Ideal para quienes buscan rapidez sin perder seguridad. Sella el filete en una bolsa hermética y colócala dentro de otra bolsa con cubos de hielo. Sumérgela en agua fría. Esta técnica mantiene una temperatura estable sin necesidad de cambiar el agua constantemente. Revisa a los 30 minutos y cuando esté descongelado ya lo podrás cocinar.
¿SE PUEDEN COCINAR ALIMENTOS CONGELADOS?
Sí, puedes cocinar un bistec directamente congelado. Solo recuerda aumentar el tiempo de cocción un 50 por ciento y sellarlo a fuego alto al principio.
Con cualquier método que prefieras usar recuerda que congelar carne no cambia su sabor si se almacena correctamente. Envuélvela bien y guárdala en una bolsa con cierre hermético para conservarla hasta por seis meses.