Por: Luz del Carmen ParedesKarina Valenzuela Mendívil, resaltó que los productores de los 35 municipios con denominación de origen tienen la capacidad para detonar la producción del maguey, conservando la tradición y cultura que heredaron de sus ancestros, para destilar el maguey y dar origen al bacanora, bebida emblemática del Estado de Sonora.
La presidenta municipal de Rosario, indicó que se requiere inversión, pero se está avanzando, a la par de que se está trabajando para alcanzar la certificación que da el nombre a esta bebida emblemática.
En el cierre del Bacanora Fest Cajeme se pudo constatar el interés de los productores del agave de consolidar la producción para detonar la comercialización del bacanora en el mercado nacional e internacional.
Mirna Grajeda Grajeda, de la empresa Paskola, apuntó que ya incursionaron en la siembra del agave en Tesopaco, para seguir produciendo esta bebida, contando con siete marcas, que se comercializan en México y Estados Unidos.
Por su parte, el alcalde de Cajeme, Sergio Pablo Mariscal Alvarado, en la clausura del evento realizado en la Arboleda de la Casa de la Cultura, donde recorrió cada uno de los stands en los se pudo degustar además de la muestra gastronómica, el bacanora en sus diferentes presentaciones, resaltó el esfuerzo de los productores.
“El bacanora es más que una bebida producida con agave sonorense, ya que representa la historia cultural de hombres y mujeres que se esforzaron por generar mejores condiciones de vida para sus familias y, con ello, poner el nombre de Sonora a nivel nacional e Internacional al destilar este licor emblemático”, comentó.
“Pero sobre todo que los artesanos, los originales, el que ha estado dedicándose toda una vida al tema del bacanora, sea protegido, sea apoyado, sea respaldado y se generen las alianzas para que esto también genere grandes economías, derrama, desarrollo y sobre todo, las posibilidades de poder convertir este nicho tan importante en una fuerza que repercuta en el desarrollo de nuestras comunidades y en el desarrollo de nuestras familias”, manifestó.
